Noch eins drauf: Double Chocolate Brownies

In manchen Dingen bin ich zurückhaltend, in anderen eben nicht. Und ab und zu muss man halt noch einen Gang hochschalten. Es gibt natürlich Fälle, in denen sich das nicht unbedingt gelohnt hat: In der Grundschule das nette Gespräch mit der Sportlehrerin, das mir die Pole-Position beim Kraken-Fangi gesichert hat. Beim Abschied kam der Hinweis meinerseits auf ihren Damenbart, mit der Folge, dass ich die ganze Sporthalle kehren musste. Beim Samstags-Stadtbummel habe ich ab und zu die Schnapsidee auch gleich die Lebensmitteleinkäufe für die nächste Woche erledigen zu wollen. Das Fazit: die Kartoffeln liegen an der Kasse von Zara (merke ich zuhause), die Butter hat das Innenleben meiner Tasche in einen Biotop verwandelt und in der S-Bahn schauen mich die Leute komisch an weil ich mit den ganzen Tüten nicht durch die Tür passe. Beim Familienfest singen wir zu fortgeschrittener Stunde in trauter Runde das Badnerlied. Wenige Minuten später singe ich die zweite Strophe in voller Lautstärke, grottenschief und - alleine!  

Manchmal lohnt es sich aber durchaus, noch eins drauf zu setzen. Das Zauberwort heißt: Schokolade! Es ist ja nicht so, dass man über Ostern unter Schokoladenmangel leidet, aber das hier toppt tatsächlich noch das schokoladigste Schokoladengelage. Ich kann gar nicht mehr viel sagen, außer: Diese Brownies sind wunderbar schokoladig, schmatzig, üppig, crémig, dunkel, verführerisch und eine Sünde mehr als wert. 

Hier kommt das Rezept für eine kleine Königskuchenform oder eine Backform von ca. 20x20cm:

90 g Butter und etwas Butter für die Form

160 g gute Vollmilchkuvertüre 

30 g Kakaopulver

85 g Mehl

1/4 TL Backpulver

1 Prise Salz

120 g Zucker

2 große Eier

1 TL Vanillezucker

1 kleine Hand voll getrocknete Cranberries

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Form mit Backpapier auskleiden und etwas mit Butter bepinseln. Nun die Butter zusammen mit der Schokolade und dem Kakaopulver über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, bis alles vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Zucker mit Eiern und Vanillezucker mit einem Handrührgerät vermischen und ca. 4 Minuten crémig aufschlagen. Nun die Schokoladenmischung dazugeben und gut unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung und die Cranberries langsam und gründlich unterrühren. Nun den Teig in die Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen. Ab in den Ofen damit, für ca. 35 Minuten. Nun kommt der Brownie-Test: Mit einem Metallspieß oder ähnlichem mittig in die Brownies stechen und wieder herausziehen. Wenn ein paar Krümel daran hängen bleiben, der Teig aber nicht mehr ganz flüssig ist, sind die Brownies genau richtig. Noch etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, erst dann in Stücke schneiden. Die Brownies halten sich luftdicht verpackt ca. 3 Tage.

Quelle: Martha Stewart´s Cookies. Ich habe das Rezept ganz leicht modifiziert und als Alibi-Obst ein paar Cranberries dazugedichtet.