tag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post3967782649727075307..comments2024-03-13T09:34:40.450+01:00Comments on New Kitch On The Blog: Jetzt geht´s los: Panna Cotta mit Tonkabohne, Amarettoschaum und MandelkrokantNew Kitch on the Bloghttp://www.blogger.com/profile/05648646113690394108noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-81320424211071952222011-11-01T14:49:59.430+01:002011-11-01T14:49:59.430+01:00Vielen Dank für den Hinweis, Findus, Du hast natür...Vielen Dank für den Hinweis, Findus, Du hast natürlich vollkommen Recht! Das hätte mir auch bewusst sein sollen - ich entferne das Tag gleich.Christinahttp://www.newkitchontheblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-29560533509690899282011-11-01T14:42:20.119+01:002011-11-01T14:42:20.119+01:00Hallo!
Ein schönes Rezept ist das, aber eigentlic...Hallo!<br /><br />Ein schönes Rezept ist das, aber eigentlich durch die Gelatine nicht wirklich vegetarisch (ich hatte grade nach vegetarischen Gerichten gesucht)... Um die Panna Cotta vegetarisch zu machen, müsste man Agar Agar oder ähnliches verwenden.Findushttps://www.blogger.com/profile/06975679652564561465noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-68989426019856928902011-10-28T11:06:00.620+02:002011-10-28T11:06:00.620+02:00@Foody: Oh, lieben Dank für Dein Lob!
Ich finde ...@Foody: Oh, lieben Dank für Dein Lob! <br />Ich finde es eigentlich auch nicht so schlimm, geschmacklich hat es ja sowieso nichts ausgemacht und - wie im richtigen Leben - haben kleine Makel ja auch wieder was Schönes. Ich versuche es trotzdem mal mit einer kürzeren Kochzeit, umso schneller kommt man ja immerhin auch an die fertige Panna Cotta, hihi! ;-)Christinahttp://www.newkitchontheblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-45801287153143011732011-10-27T22:00:48.919+02:002011-10-27T22:00:48.919+02:00@Christina: Ich finde es toll, daß Du Dir immer di...@Christina: Ich finde es toll, daß Du Dir immer die Zeit nimmst und alle Kommentare beantwortest (wollte ich mal loben)! Ehrlich gesagt, finde ich das mit der Trennung der Sahne auch gar nicht soo schlimm. Meine Mutter hatte in meiner Kindheit eine längere "Panna Cotta-Phase" (mit Fruchtsoße). Diese PC war immer recht stark "getrennt". Und ich fand sie trotzdem immer köstlich. Natürlich verstehe ich aber auch Deinen Anspruch auf Vollkommenheit!Foodynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-51327007710294665052011-10-27T08:27:14.218+02:002011-10-27T08:27:14.218+02:00@Rosa: Glad you like it.
@Robert: Es ist irgendwi...@Rosa: Glad you like it.<br /><br />@Robert: Es ist irgendwie seltsam, nicht dass es einen Unterschied machen würde, aber das Zerreiben ist mir wegen dem hohen Cumaringehalt noch nicht ganz geheuer.<br /><br />@Belinda: Ja, so langsam tritt die Bohne ihren Siegeszug an. Von meinen nicht-kochenden Freunden kennen sie nach wie vor allerdings nur wenige, da heißt es noch missionieren. ;-)<br /><br />@Christin: Noch ein a, dann hätte ich schon wieder eine Namenskollegin! Bei uns wird´s Panna Cotta jetzt sicher auch öfter geben, komisch eigentlich, dass ich erst so spät drauf gekommen bin.<br /><br />@Toni: Ich glaube auch, das kippt ganz schnell. Hier hätte es auch nicht mehr sein dürfen.<br /><br />@Manu: Und apropos Weihnachten, ich habe mir überlegt den Krokant nochmal in größeren Mengen herzustellen, aber nicht so klein zu brechen und dann zu verschenken - der schmeckt nämlich auch wie auf dem Weihnachtsmarkt.<br /><br />@Simone: Danke für den Ratschlag. Ich nehme auch nur Sahne ohne Carrageen und versuche dann mal mit der Kochzeit etwas zu variieren. Dann lege ich bei diesem Rezept die Tonkabohne eben schon vorher einige Zeit in die Sahne ein.<br /><br />@Küchenschabe: Wenn die Zufälle kommen, kommen sie zuhauf! :-D Bei Schokoladenkuchen kann ich übrigens sowieso nicht widerstehen.<br /><br />@Conny: Danke - und jetzt kann ich Dir schon eine schöne Restwoche wünschen. ;-)<br /><br />@Mel: Freut mich, dass es Dir gefällt.<br /><br />@Nina: Ich weiß, dass ich das auch gut fand, muss aber nochmal nachschnüffeln gehen, kann mich nicht mehr genau an den Duft erinnern. Wenn ich Kaufanfälle bekomme, bist Du Schuld! ;-)<br /><br />@Isa: Genau, die Kaffeerösterei habe ich gar nicht erwähnt. Ist ja wirklich witzig! Meine Ma kommt aus einem Dörfchen in der Nähe und ich bin jetzt, wo ich in Hessen wohne, ziemlich oft dort meine Familie besuchen. Vielleicht sehen wir uns ja zufällig beim nächsten Shopping-Anfall! :-)<br /><br />@Paule: Lustigerweise musste ich schon beim Kauf an Dich denken, weil ich mich am ehesten an Deine Tonkabohnen-Rezepte erinnern kann. Danke für Dein Kompliment!<br /><br />@Britta: Also ich geh nachher gleich mal schauen, was in meinen Parfums so drin ist. Es würde mich ja jetzt nicht wundern, wenn ... ;-)<br /><br />@AT: Siehste, bei diesem Posting war ich so auf lila und das Sößchen gedrillt und noch gänzlich Tonkabohnen-unbewandelt, dass sie mir glatt durch die Lappen gegangen ist. <br /><br />@Foody: Danke, das würde dann auch das, was Simone weiter oben gesagt hat, untermauern. Ich versuche es also mal mit weniger bzw. nur ganz kurz Aufkochen. <br /><br />@Lemon: Bei mir steht als nächstes wahrscheinlich eine Schokoladen-Panna Cotta an - da könnte ich theoretisch auch wieder ein bisschen Tonkabohne rangeben.Christinahttp://www.newkitchontheblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-45911572070027168132011-10-25T18:32:56.537+02:002011-10-25T18:32:56.537+02:00Ich liebe Panna Cotta und probiere auch immer neue...Ich liebe Panna Cotta und probiere auch immer neue Varianten aus. Aber mit der Tonka-Bohne hab' ich's noch nicht gemacht, sieht super lecker aus.Lemonhttps://www.blogger.com/profile/04252382399721512879noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-35017123532884437412011-10-25T13:31:01.583+02:002011-10-25T13:31:01.583+02:00Sahne ist ja eine Emulsion aus Fett in Wasser. Eve...Sahne ist ja eine Emulsion aus Fett in Wasser. Eventuell trennen sich die beiden durch vorheriges längeres Kochen, beim späteren Abkühlen ein bisschen von einander. Das leichtere Fett steigt nach oben. Der wässrigere Teil hat mehr Tonkabohne gelöst und ist daher etwas dunkler (hier die Spitze der Kreation). Meine Theorie. Viele Grüße!Foodynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-5445520277730429912011-10-25T08:40:08.176+02:002011-10-25T08:40:08.176+02:00ich war eine Zeitlang total Tonkabohnen-"over...ich war eine Zeitlang total Tonkabohnen-"overdosed". Nachdem ich jetzt fast ein Jahr ausgesetzt habe (das letzte mal habe ich sie in der vin au blanc zum Skrei gemacht http://arthurstochterkocht.blogspot.com/2011/02/die-farbe-lila.html )würde ich sie glatt auch mal wieder an ein Dessert machen. Eline hat übrigens ein tolles Rezept für Panna Cotta ganz ohne Gelatine!Arthurs Tochter https://www.blogger.com/profile/09328907940617762237noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-34106176788335671482011-10-24T10:40:42.510+02:002011-10-24T10:40:42.510+02:00Das sieht toll aus!!!
Tonka hab ich bis jetzt nur...Das sieht toll aus!!! <br />Tonka hab ich bis jetzt nur in meinem Parfums, aber ich möchte schon lange mal etwas damit zubereiten, das hier trifft meinen Geschmack schon ziemlich gut :-)Brittahttp://www.kamafoodra.denoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-26565936851152056982011-10-24T09:43:08.948+02:002011-10-24T09:43:08.948+02:00Was kann man hierzu anderes sagen als "perfek...Was kann man hierzu anderes sagen als "perfekt"! Aromen und Konsistenzen stell ich mir als ein harmonisches Gesamtkunstwerk vor. Und mit der Tonkabohne ist man eh auf der sicheren Seite ;-)Paulehttp://www.paules.lu/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-1807929100665223702011-10-23T19:22:02.595+02:002011-10-23T19:22:02.595+02:00Sehr lustig. Den Laden in Miltenberg kenne ich. Al...Sehr lustig. Den Laden in Miltenberg kenne ich. Als Kölnerin bin ich öfter geschäftlich in der Gegend und nach getaner Arbeit gehe ich dort gerne einen Kaffee trinken. Meist bleibt es dabei aber nicht, weil die so viele schöne Sachen haben. Mein letzter Einkauf: Schokoladen-Gewürzsalz von Ingo Holland - zu frischem Obst der Knaller!Isahttps://www.blogger.com/profile/05255514707276707412noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-18844985478843627992011-10-23T17:30:45.549+02:002011-10-23T17:30:45.549+02:00Wow! Klingt ja megalecker. Hab da auch noch so ein...Wow! Klingt ja megalecker. Hab da auch noch so ein Tonkabohnen Rezept im Hinterkopf - mal vorkramen...in dem Dior Duft Addict sind Tonkabohnen im übrigen auch enthalten. Auch so ein "man liebt es oder man haßt es Duftwässerchen". Ich gehör zur ersten Fraktion, natürlich.Ninanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-23784101912245824552011-10-23T17:19:53.465+02:002011-10-23T17:19:53.465+02:00Das werde ich sicher nachmachen...hört sich super ...Das werde ich sicher nachmachen...hört sich super an!pimpimellahttps://www.blogger.com/profile/03768605185110717473noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-82282178863204207852011-10-23T17:03:52.360+02:002011-10-23T17:03:52.360+02:00Sehr ;ecker sieht es aus.Das laeuft mir das Wasser...Sehr ;ecker sieht es aus.Das laeuft mir das Wasser im Munde zusammen.<br /><br /><br />Einen guten Start in die komende Woche wuenshct dir ConnyConnys Cottagehttps://www.blogger.com/profile/04338954743168956047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-32079240124160590642011-10-23T13:46:21.966+02:002011-10-23T13:46:21.966+02:00Tonkabohnen liebe ich auch in Schokoladekuchen, pr...Tonkabohnen liebe ich auch in Schokoladekuchen, probier´s mal. Aber höchstens eine halbe Bohne, gerieben. Und weil du von Zufällen sprichst: gestern abend haben wir in einem Restaurant als Dessert Tonkabohnen-Panna-Cotta bestellt!Die Küchenschabehttps://www.blogger.com/profile/00948071994100395202noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-82155544118076245382011-10-23T13:35:20.121+02:002011-10-23T13:35:20.121+02:00Das mit dem Rand ist mir auch schonmal passiert. M...Das mit dem Rand ist mir auch schonmal passiert. Mittlerweile koche ich die Sahne nicht mehr so lange wie in den Rezepten meist angegeben ist, sondern koche sie nur einmal auf und löse sofort die Gelantine darin. Bisher hatte ich das Problem damit nicht mehr. Kann aber nicht genau sagen, ob das kurze Kochen jetzt den Unterschied gemacht hat oder die verwendete Sahne. Ich nehme mittlerweile nur noch Sahne ohne Carageen.Simonehttp://pi-mal-butter.denoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-29647205211495635552011-10-23T12:50:54.717+02:002011-10-23T12:50:54.717+02:00Ui, da habe ich doch schon mal einen Favoriten für...Ui, da habe ich doch schon mal einen Favoriten fürs Weihnachtsdessert! Wird gleich abgespeichert. Tonkabohne wollte ich eh schon lange mal verarbeiten, passt also perfekt.<br /><br />LGManuhttps://www.blogger.com/profile/05213318020636606927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-41594550921043432662011-10-23T12:13:05.324+02:002011-10-23T12:13:05.324+02:00Tonkabohne hab ich mal überdosiert, die muss man v...Tonkabohne hab ich mal überdosiert, die muss man vorsichtig einsetzen, sonst ist der Geschmack zu intensiv. In der Panna Cotta kann ich mir sie richtig gut vorstellen :).Tonihttps://www.blogger.com/profile/16896655709037017991noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-15808550349853816002011-10-23T11:08:04.259+02:002011-10-23T11:08:04.259+02:00also Panna Cotta ist einer unserer Lieblingsnachti...also Panna Cotta ist einer unserer Lieblingsnachtische...aber neue Variationen sind immer willkommen :)<br />Danke für das Rezept :)<br />Lieben GrussChristinhttps://www.blogger.com/profile/09418346083252071173noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-20034908536096303802011-10-23T09:25:08.194+02:002011-10-23T09:25:08.194+02:00Hmmmm lecker,Tongabohnen habe ich auch schon im De...Hmmmm lecker,Tongabohnen habe ich auch schon im Dessert gehabt ,schmeckt echt gut und ist mal etwas anderes,und Deine Variante hört sich super an:O) liebe Grüsse Belindavintage-rose Cottagehttps://www.blogger.com/profile/02016677624481337261noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-60621177625512157022011-10-23T06:54:41.370+02:002011-10-23T06:54:41.370+02:00Die Bohne scheint wirklich anziehend zu wirken. Ic...Die Bohne scheint wirklich anziehend zu wirken. Ich habe sie bis jetzt immer zerkleinert auf der feinsten Reibe, leider nix mit Wiederverwertung.lamiacucinahttps://www.blogger.com/profile/14696072808897095700noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613670148816826881.post-23961689496662256482011-10-23T01:09:08.224+02:002011-10-23T01:09:08.224+02:00A beautiful panna cotta! Himmlisch lecker.
Grüsse...A beautiful panna cotta! Himmlisch lecker.<br /><br />Grüsse,<br /><br />RosaRosa's Yummy Yumshttps://www.blogger.com/profile/04130051839810091958noreply@blogger.com